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	<title>Kitty's Life &#187; 懒人美食</title>
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	<description>小宝和大包的幸福生活</description>
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		<title>健康饮用酸奶的五大问答</title>
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		<pubDate>Tue, 31 Aug 2010 05:22:59 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[懒人美食]]></category>

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		<description><![CDATA[kitty&#8217;s 养生专家向您提示，由于大家都认识到了酸奶的好处，时下喝酸奶的人也越来越多。可是常常有人问：酸奶适合所有人喝吗？还有的人说饭前不适合喝酸奶，小孩子的胃肠不好也不是适合喝酸奶，真的是这样吗？诸如的问题好多。那么今天我就一些比较典型常见的美食问题给大家做一个回答。 一、如何选择优质的酸奶？ 首先酸奶对人体的好处是毋庸置疑的，可以帮助我们补充钙质、蛋白质、调理肠道菌群，改善消化吸收功能，避免便秘腹泻、增加免疫力、降低胆固醇等等，和牛奶相比也两者的作用几乎是一样的，甚至比牛奶更好，因为更容易吸收和利用，同时还可以改善乳糖不耐症，也就是我们所说的喝牛奶不符的问题。 但是在选择酸奶时需要注意选择纯正的酸奶，而非乳酸菌饮料等产品。在购买时我们一定要看清看包装上标明的营养成分，注明蛋白质含量大于等于２．３％的，那么则可以选择，或者是在配料表一项第一项是牛奶而不是水的也可以认定是优质的纯正酸奶。 二、酸奶适合所有人饮用吗？ 想想，既然酸奶有这么多的好处，当然适合任何人群来饮用。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶，肥胖者甚至还可以用酸奶替代部分食物，还会起到减肥的作用。 需要注意的1岁以内的宝宝不宜喝太多，一次50毫升即可。由于胃肠发育不是十分完善，酸奶又很酸，以免影响胃肠道内正常的酸碱度；3岁以下的宝宝不要选择果粒或者是果味的酸奶，宝宝的咀嚼功能尚差，很容易被小小果粒呛。 三、选择哪种酸奶最好？ 酸奶有太多的种类，比如有果味的、添加果肉的。对于如何选择大家都有自己的看法。今天我来告诉大家，最好的酸奶就是原味的，此种酸奶从安全性来讲是最高的，也是最有营养的。无论是果味还是果粒，并不是最新鲜的，同时又因为需要将水果的味道调到很浓的果香，酸奶的颜色调至水果的颜色，就必然要加入香精和色素，不但不适合孩子，大人也建议选择原味的，如果就是喜欢水果的味道，完全可以买回家去自己进行添加，博客既健康又卫生，营养也会更好。 四、酸奶饭不适合饭前喝吗？ 其实，除了饥饿感很强的时候之外，酸奶可以在任何时候饮用。餐前喝酸奶可以在一定程度上抑制饥饿感，也可以为人体补充营养。很多人都听说饭前不能喝酸奶，理由有三个：一是空腹喝酸奶蛋白质会被浪费，二是乳酸菌在胃酸很强的条件下死亡，妨碍其保健效果的发挥，三是酸奶中的乳酸对胃有刺激作用。实际上，这三个理由都不能证明空腹绝对不能喝酸奶。 首先，普通甜味酸奶当中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖，它们可以为人体提供热量，蛋白质含量仅仅2.5%而已，因此空腹喝酸奶时，酸奶中的蛋白质并不会被浪费。而且，除了饥饿感很强的时候，饭前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌未必被全部杀死。即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影响，但是营养价值仍然不受影响。有研究证明，乳酸菌的菌体碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了总比不喝要好。另外，我国生产的酸奶酸度比西方国家低一些，糖份比较多，加上其中蛋白质和胶质的保护作用，并不会对健康人的胃造成很大的刺激。因此对于胃肠功能正常的人来说，饭前喝酸奶并无妨碍，但如有胃溃疡、胃酸过多等疾病者要特别注意。受冷容易腹痛者不要喝刚从冰箱里拿出来的酸奶，要放在室温下，等半小时再喝，就不会感觉不适了。 五、酸奶每天喝多少较好？ 每个人的食用数量都因情况而异，正常饮食的人每天饮用1-2杯酸奶(250-500克)为好。对于青少年来说，Blog早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但这并不是说酸奶的饮用数量不能加大。在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候，每天可以更多地饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功能，并提高身体抵抗力，促进肠道感染的痊愈。 有些人特别喜爱酸奶， 或者是认为酸奶促消化，饭后大量饮用往往在抱餐后大量喝酸奶，难免会造成体重增加。这是因为酸奶本身健康含有一定能量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些能量，可能引起体重上升。因此，特别喜爱饭后喝酸奶的人应当注意适当减少食量，或者减少其他零食和水果，以取得能量供应的平衡，保持体重稳定。 另外酸奶可在４摄氏度下保存１４天以上。在４摄氏度的冷藏条件下，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，１４天后活菌数约降至原来的十分之一，因此，要尽量喝新鲜酸奶。更多健康知识：http://www.smillingkitty.com/]]></description>
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		<title>调查显示多吃豆类食品有益长寿</title>
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		<pubDate>Mon, 30 Aug 2010 07:31:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[          Kitty’s消息：疾控中心公布湖南省“中国长寿之乡”麻阳县的调查报告，报告显示，长寿地区，100岁以上老人高血压、糖尿病、血脂异常患病水平相对较低，这表明慢性病是影响长寿的最重要的原因之一。        Blog 对调查结果初步分析表明，我国老年人群健康状况不容乐观。即使在“长寿之乡“，老年人群高血压、糖尿病、血脂异常等慢性病患病率与全国平均水平相比并不低，而慢性病是影响老年人健康、自理能力和预期寿命的最主要的因素，且疾病负担巨大。80岁以上老人贫血率陡增，百岁以上老人贫血患病率最高（达66%），表明高龄老人贫血现象严重。调查显示，老年人很少或不吃豆类食品。因此专家建议老年人要多吃豆类食品，以降低贫血患病率，同时对体内炎症加以重视。 　　2009年，“中国长寿地区老年人口健康状况调查”在湖南省启动。省疾控中心慢性病防治科科长李光春说，作为全国首批“长寿之乡”，我省麻阳县是这次列入调查的7个县之一，并参与这项研究的后续调查。麻阳县有百岁老人40名，男性3人，女性37人，占全县总人口37.6万的十万分之十一。2009年全国“长寿地区老年人口健康状况调查”共对2035名40岁以上中老年人进行了调查，其中各地区百岁健康老人全部参与调查，共400余人。其中我省麻阳县共完成调查223人，其中95岁以上老人45人，100岁以上老人36人，年龄最大的110岁。  　　调查表明，老人日常生活自理能力、躯体功能正常和认知能力良好的比率在80岁后迅速下降，而自评生活满意度高和自评健康好的比率在80岁后下降缓慢，这表明对生活持乐观态度，知足常乐是老年人健康长寿的奥秘之一。2010年跟踪调查，我省麻阳县原调查的36位百岁老人中，已有14位去世，年龄最大的111岁，其中70%以上的百岁老人无疾而终。更多健康资讯：http://www.smillingkitty.com/]]></description>
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		<title>最有营养的蔬菜排行榜</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Aug 2010 05:24:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[1.菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。 2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。 3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。 4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。 5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。 6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃或煮成汤。但要注意芥菜不宜生食或多吃。 7.带皮红薯：1根长约13厘米的带皮红薯含钾量达到DRI的10%。吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。 8.西兰花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。 9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。 10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。]]></description>
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		<title>每日宜吃两种颜色水果为好</title>
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		<pubDate>Wed, 11 Aug 2010 02:12:52 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[夏季是水果最丰富的季节，西瓜、荔枝、香瓜、龙眼、葡萄都能吃到。吃这些水果有何讲究呢？ 　　中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授说，水果基本的营养成分类似，如都含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维。但不同的水果，营养价值略有差异，相对而言，桃子、樱桃补血；枣子、荔枝维生素C较为丰富；菠萝、葡萄健胃；西瓜、香瓜去湿利尿。他建议大家，每日两次吃不同种类的水果，尤其是两种不同颜色的水果，更有营养均衡的保健效果。俗话说“过犹不及”，水果同样如此，别过量是个大原则 具体饮食建议如下： 　　西瓜 　　又叫寒瓜，甘甜多汁清爽解渴，夏季特别容易多吃，很多人在不经意间一吃大半个。陈超刚说，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒或大便稀薄的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。 　　葡萄 　　葡萄具有补肝肾、益气血、生津液等功效。有的人喜欢连皮一块吃下去，认为这样更有营养。陈超刚说，这种吃法确实能多摄入点维生素，但葡萄皮含有一种叫单宁的物质，不仅会产生涩味，还可能会影响消化。所以权衡利弊，还是吐皮为好。 　　桃子 　　多吃桃子帮助补铁补血，但是有的人对桃子上的毛过敏，吃前可用盐直接搓桃子的表皮，然后再用水冲洗，能较干净地去除桃毛，避免食桃带来的消化不良或过敏。 　　荔枝 　　荔枝维生素C含量高，但由于糖度含量高容易上火。所以，吃荔枝注意控制量，每次10来颗比较安全。过量吃荔枝，可能会促进体内“火气”爆发，让喉咙发痛，皮肤长暗疮。]]></description>
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		<title>五种能减轻疲劳感的小零食</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Aug 2010 03:55:50 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[疲劳综合征也被称为“第三状态”、“灰色状态”或 “半健康”，甚至被划入“亚健康”的范畴。为了预防疲劳综合征，不仅要注意劳逸结合，适当参加体育锻炼，睡眠时间要充足，减轻心理压力，而且最重要的是在饮食上也应多吃些碱性食物和富含维生素C、维生素b的食物，如苹果、海带、新鲜蔬菜等，以中和体内酸性环境，达到消除疲劳的效果。那么在我们感到疲劳时不妨来点“小零食”，既能保证饮食平衡，又消除了疲劳感，何乐而不为呢? 供给能量的食物：饼干、巧克力 饼干的主要成分是小麦，它提供的能量来自其碳水化合物的含量。早餐中，普通饼干、黄油饼干或是专用于早餐的饼干所提供的能量能够保证人们一直到午饭时都精力充沛。如果再吃一个水果、一个鸡蛋、喝一杯牛奶，就是一个完整而且能量充足的早餐，保证你一上午都精力充沛。下午的茶点，吃几块饼干巧克力和喝一杯饮料，可以使你以饱满的工作热情一直持续到下午下班。 优秀的能量补充剂：干果 时我们在进行体力(远足、打网球等)和脑力活动之后，常常觉得十分疲劳，这时你可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、维生素b、维生素E、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。所以应常在包里放一些杏干、杏仁或榛子等零食，以备不时之需。 机体的必需食品：奶制品 奶制品是平时我们最常见也是最容易买到的食物，它能够为我们人体提供蛋白质、维生素和钙质，而且不会含有太高的脂肪。另外，失眠的时候，每天晚上睡觉前半小时喝一杯温热的牛奶可以使人的身心更加放松，有助于睡眠。 选择使用的食物：饮料 平时我们适量饮用矿泉水对于补充矿物质十分有效。矿泉水中或多或少都含有矿物盐(钙、钠、镁的含量各不相同)，因此可以满足我们日常的营养需要。镁有助于体内物质的规则转化，钙能补充奶制品的不足，钠能避免身体脱水。含咖啡因的饮料如茶叶、咖啡等，能增加人体的呼吸频率和深度，促进肾上腺分泌，兴奋神经系统，因而能增强抗疲能力。 可供维生素的食物：水果、蔬菜 疲劳由环境偏酸造成，多食水果、蔬菜这类碱性食物能中和酸性环境，降低血液肌肉的酸度，增加耐受力，消除疲劳。大脑正常工作需用多种维生素。对于维持人体的生长生育以及神经系统运行的不可缺少的维生素，有利于提高学习能力和记忆力。绿色带叶蔬菜(例如莴苣、野苣、菠菜等)、甜瓜和草莓中叶酸的含量最高。维生素C有助于保持认识活动(记忆和学习)的有效进行。维生素C含量多的蔬菜和水果有石榴、香芹、甜椒、猕猴桃、草莓和橙子等。所以每天保证要吃1～2个水果和约500克的蔬菜]]></description>
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		<title>鲜榨果汁需2小时内喝</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Aug 2010 02:11:01 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[现榨饮料果蔬必须新鲜、无腐烂，现榨前应先严格清洗，不得使用食品添加剂……昨天，国家食品药品监管局对《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》发布征求意见稿，其中强调， 现榨饮料不得使用回收的食品作原料，现榨饮料加工后至食用间隔时间不得超过2小时。采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料。 该 《管理办法 （征求意见稿）》要求，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病 的人员，不得从事现榨饮料。现榨饮料操作人员在操作前应穿戴清洁的工作衣帽，洗手并进行手部消毒；操作时应佩戴一次性口罩；操作中如接触其他不洁物品后应 立即洗手消毒。 现榨饮料的设备在每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。使用过程中更换榨汁品种时，接触食品的 设备必须洗净、消毒。现榨饮料应存放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。餐饮服务提供者不得供应腐败变质、混有异物、掺杂使假、隔顿 隔夜或感官性状异常的现榨饮料。现榨杂粮饮品应烧熟煮透后方可供应。]]></description>
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		<title>“难吃”食物很能养人</title>
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		<pubDate>Thu, 03 Jun 2010 03:07:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[真相！“难吃”的食物很能养人          粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常让人望而却步，但现在它们却是被营养学家们推崇的保健食物。难道食物也是“良药苦口”吗？一起来看看这些“难吃”的食物其实有什么好处。 据现代的营养学家发现，其实那些“难吃”食物含有的营养成分并不少，下面我们来看看哪些食物即使“难吃”也得吃吧！ 1.涩味食物 未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。 2.粗糙食物 粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。如果你在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。 3.苦味食物 像柠檬皮、苦瓜、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。&#60;!&#8211;more&#8211;&#62;！ 4.“冲”的食物 比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。 5.酸味食物 沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。 6.“怪香”食物 有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。 有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。]]></description>
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		<title>自己动手做西餐牛排</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Apr 2010 02:14:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<description><![CDATA[谁说在家不能吃到正宗的西餐牛排？ 当然，您需要首先认识牛排： 食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王 公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。 菲力牛排：取自于牛的前脊肉（俗称里脊），每只牛只有两条菲力，肉质较为松软，肉质松软，肉筋及肥肉非常少，此排容易消化，此牛肉鲜嫩，不太适宜过熟，最 佳熟度3－7分，口感最佳！ 沙朗牛排：取之于牛只前腰3－6根或4－10根骨之间部位的肉，肉中央边缘部份带肥肉及肉筋，它的肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮， 却是标准的“嫩中带腴”，“香甜多汁”，嚼起来满口肉感，非常过瘾，是许多牛排行家最爱，最佳熟度6－7分，口感最佳！ 丁骨牛排：取之牛前脊肉，此部分肉中间有一T字形骨头，西冷和菲力各占一半肉质，所以消费者享用丁骨时，可同时享受到两种肉质，满足两种口 味，此牛肉鲜嫩，不太适宜过熟，最佳熟度5－7分，口感最佳！ 台塑牛排：台塑牛排独具中国口味的牛排，以特殊中国口味佐料腌浸两天两夜，将完全入味的带骨牛小排，慢火烧烤一个半小时，再以高温120度的瓷盘盛装，保 持台塑牛排香嫩的风味，使全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足。 牛小排：取之于牛的前胸第6-8根排骨，骨头上肉筋包裹着，骨头外肉质油较多，在烹调上需将肉煎至全熟，才能将此部位肉质特色完全表现出来，口感除了香嫩 之外，又因骨头带筋具有嚼劲，属烧烤品项上等食材。 牛排的生熟程度 牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”： 3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。 5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。 7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。 西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。这只是东西 方饮食习惯的差异而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，建议一定要煎3成熟而不要全熟，否则会影响肉质口感，感到所谓的“老”和“嚼不动”。 牛排营养分析： 1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食 牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 敬请关注：http://www.smillingkitty.com]]></description>
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		<title>懒人美食之学习篇</title>
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		<pubDate>Tue, 13 Apr 2010 03:42:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<description><![CDATA[一年四季最最讨厌的是夏季，江南一带几乎没有春，脱去厚笨臃肿的的冬秋装转眼就入夏，女孩子们大都喜欢夏季，穿得花枝招展还可以想着法子展示身体优美曲 线，露胸露背露肚脐，运动鞋牛仔裤上面吊两根带，长袖长衫下面裤子短得看见屁股蛋，虽说越来越看不懂什么叫时尚却也还羡慕，是否体现个性咱不知道，大热天 能露的地方都露出来至少四处通风&#8211;凉快。 下了一个月的雨刚刚放晴气温蹭蹭地串上38-39度，酷暑来临苦坏了偶这样套了一个又一个游泳圈的肥胖身子，四处通风想都不敢想，非但不能露还要想方设法 捂，户外活动一律暂停，所有事物一概从简，以从简为瞻饮食开道，周末忙活一天搞定一周口粮。 一款很经典的夏季消暑饮品：绿 豆薏仁百合汤 今天买西瓜遇到一脸诚意满嘴密语的JS，赌咒发誓给我挑选的西瓜如何甜如何好，回到家切开来似红非红，似甜非甜，从看相到味道都朦朦胧胧，一气之下挖出红 瓤拿起漏勺，我捣，我捣，我捣捣捣，化气愤为动力把西瓜捣成西瓜茸，再放进冰箱冷冻室每隔半小时取出捣碎直至成为西瓜冰沙，吃的时候再淋上点炼乳，哈哈， 味道好极了。 西瓜冰沙 第一次做曲奇，感觉还不错，味道不错，口感不 错，卖相也不错 曾经做失败过一次泡芙，不知为什么没泡起来成了泡芙饼，照汀香的方子再试一次，成啦！！看着面团在烤箱里慢慢膨胀起来，那个兴奋 就别提了，没有第一次的失败就不会有今天的兴奋，感谢失败！！！ 图片是刚出炉的状态。我的烤箱就是这样左上角温度高，右下角因靠门的原因温度低，所以很难把握温度，不知大家的烤箱是不是这样。 这 款清凉可口，简单宜做的看家速泡包菜要隆重推荐一哈： 1、 包菜（圆白菜）洗净切小块在放了盐的开水里焯至断生（时间不宜太长否则不脆降低口感）捞出冷却 2、 白糖2汤匙、白醋1汤匙（没有白醋红醋也可，只是颜色略差）、盐少许、干辣椒、花椒、大蒜瓣、放入洁净无油容器中开水冲泡，我偷懒只用少量开水冲泡带白糖 融化后对入矿泉水，酸甜度根据各自口味适当增减白糖和白醋 3、 焯过冷却后的包菜放入冷却后的糖醋汁中，汁水浸没包菜，加盖密封放入冰箱，3-4小时即可食用，吃多少取出多少。 前天看到篇文章，大意是说“某人从小嗜食茄子，结婚前妈妈做给他吃，婚后老婆做给他吃，听说30年不间断吃茄子就会变傻，一日他坐在马桶上想吃茄子，突然 想到昨天刚过完30岁生日一点也没有变傻，于是兴奋地离开马桶冲进菜场买回一袋茄子，从此以后自己烧茄子给自己吃。”不起眼的茄子到了文人笔下就成了篇好 文章，想来这文章一定给这位作者换回了成麻袋的茄子，今天在菜场看到茄子又想到这篇文章，于是有了这盘“懒人茄子” 懒人美食：凉拌茄子 1、茄子洗净，切段隔水蒸10分钟 2、取出撕成条，放入盐、蒜泥、蚝油、香油、鸡精等 调料拌匀即可 http://www.smillingkitty.com]]></description>
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		<title>鱼香肉丝的做法</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Apr 2010 03:01:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[菜系及功效：川菜 鱼香肉丝的制作材料： 主 料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。 教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃 版本一： 【原料】 猪腿肉 250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒 5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 【制法】 （一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐 拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 （二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝 炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几 下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。 版本二： ◆ 菜谱配料： 猪肉350克。 水发 兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。 ◆ 制作过程： 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切 细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香 味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。 版本三： 用料：瘦猪肉200 克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉 25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。 制作：1. 将肉切成3厘 米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅 炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。 http://www.smillingkitty.com]]></description>
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