Kitty’s Life

上一次的烤肉做法没写完，今天继续。关于吃喝玩乐，大家有什么好的idea热烈欢迎一起分享，让我们在08年快快乐乐地将腐败进行到底：）

前面讲了一堆如何准备，大概费时半小时。接下来就是重头戏上场–开烤啦！需要补充一点是，烤以前要用小碗装点油备用。烤得时间么，由你做主了，偶和大包的最高纪录是从晚上八点烤到半夜12点多，真是。。。·#￥！#%，检讨，以后不能这样了！！！！！

开烤：

1、打开烤架，预热，我家的最高有2500瓦，一共5档，我一般放到4档就可以，否则温度太高，好吃吃容易烤焦。将各种原料或串或片准备好，放到烤架上。贝类等小块的，可以到超市买那种烤箱专用锡箔纸，放到烤架上当烤盘用。肉类和土豆片、玉米之类容易粘到烤架上的，先用小刷子把两边刷上油再烤，这样出来的油亮亮的诱人，呵呵。看着很让人流口水吧。

2、翻面烤：根据食物的大小。每隔1两分钟翻一下面，以便受热均匀，避免烤焦。鸡翅一般要烤5-10分钟，肉串和鱿鱼5分钟左右，肉排根据保厚程度掌握一般7-10分钟左右。

3、刷料：烤到7成熟，看到肉开始变色时，刷上事先调好的酱料，继续烤半分种左右，反面继续刷，烤。如此反复两次，撒上孜然粉和辣椒粉就可吃啦。

ps：

1、烤得过程中，火候的掌握最重要，差了太生，过了又焦。微妙之处只可意会不可言传，关键就是有耐心，反复反面，保证食物各面均匀受热。烤得过程中如果感觉外面已经快焦了，而里面还比较生，可以调小火慢烤或者再刷一次油 。注意油不要刷太厚，以均匀覆盖食物，而不会滴下来为好。自家烤没有外人，咬下一口发现没熟，可以放回去继续烤，嘻嘻。

2、鸡翅、肉排等大块食物可以和青菜肉串搭配着烤，这样可以保证嘴里始终有东西可以吃吃，不至于等的过程中干着急，口水泛滥，流到正在烤的肉肉上就不太卫生了：）。时间可以根据火候的大小，个人掌握下。还有个小窍门就是，准备一把小刀，感觉快熟的时候，用刀划破表面也可以观察是否熟了。

3、青菜之类，基本属于可以生吃，所以烤得时候，只要软了就可以，不宜太久破坏营养。土豆之类，可以用签子扎来判断是否熟了。如果很容易扎透说明可以吃，反之则里面还是生的需要继续烤。另外烤土豆一定要抹油，这样才会出现焦黄脆脆的表皮，人间美味啊！这个我们最爱！！！

这图，偶又觉得饿俄了。哪天邀上三朋四友再烤顿。有关烧烤下次只发图片，馋你们^_^.其实有关吃饭，现在觉得还是自己在家吃着舒服，虽然花些时间，但咸了淡了随自己的口味。而且对于偶和大包这种超级懒人来说，想躺着就躺着，想靠着就靠着，还可以边吃边看最新的hero或discover，怎一个爽字了得啊！